Schnitzel in Pita / Schnitzel em Pita

Israel · Oriente Médio e Norte da África

Pita recheada com filé de frango empanado crocante, pepino picado, tomate, cebola e molho.
Schnitzel in Pita / Schnitzel em Pita

O schnitzel de frango pode ser colocado em pita com homus e salada, como sugere Jamie Geller. A chef Tamar Cohen Tzedek descreve sua apresentação preferida em pita com homus e picles. O pão envolve o filé frito e seus acompanhamentos num sanduíche.[1][2]

Geller usa peito de frango batido fino e o passa, em sequência, por farinha temperada, clara de ovo e panko. Tomilho seco e raspas de limão dão sabor à farinha de pão, e o frango é frito dos dois lados em azeite. A salada mistura pepino e tomate em cubos com salsa, suco de limão e azeite; tahine é servido para mergulhar ou regar.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Crispy Schnitzel with Israeli Salad and Oven Fries — Jamie Geller
  2. The perfect schnitzel: tips and tricks to make Israel’s national dish — Walla chef interviews / The Jerusalem Post
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