Agnolotti del plin
Itália · Europa
Massa fresca fina com ovos envolve um recheio moído, geralmente de carne braseada. Plin se refere ao pequeno beliscão que fecha os pacotes. Esse formato compacto pertence às tradições culinárias das Langhe e do Monferrato, no Piemonte.[1]
A receita da escola de La Cucina Italiana braseia carne bovina com cebola, vinho tinto e caldo, depois combina o recheio com miolos de vitela e Parmigiano. Farinha e gemas formam a massa, aberta em tiras finas ao redor de pequenas porções de recheio. Os pacotes são cozidos em água e finalizados com manteiga e um pouco de fundo escuro.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Scuola di cucina: agnolotti del plin, curiosità e ricetta — La Scuola de La Cucina Italiana / Caterina Limido
crédito da imagem
- autoria:
- Andrea Marchisio
- fonte:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 3.0
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crédito do áudio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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