Caponata siciliana
Itália · Europa
A caponata reúne berinjela frita, salsão, cebola, tomate, azeitonas e alcaparras com vinagre e açúcar. A receita de turismo regional também inclui sementes de pinheiro e finaliza os legumes com manjericão. Berinjela e salsão são preparados separadamente antes de entrar na mistura de cebola e tomate.[1]
As receitas variam na Sicília. O guia regional descreve uma versão de Agrigento com pimentões, mel, alho, pimenta, castanhas e passas; versões de Catânia incluem pimentões amarelos e vermelhos, às vezes alho e batatas. A variação de Trapani acrescenta pimentões e amêndoas torradas.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Caponata — Visit Sicily / Sicilian regional tourism
crédito da imagem
- autoria:
- Auregann
- fonte:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
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crédito do áudio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.