Fregola con arselle

Itália · Europa

Panela rasa com massa em bolinhas tostadas, frutos do mar e tomate.
Fregola con arselle

A fregola é feita de sêmola e água, trabalhadas em pequenos grãos e tostadas no forno. Na fregola con arselle, a massa cozinha com amêijoas e seus líquidos. A receita do GialloZafferano combina tomate, alho, vinho branco, azeite e salsa.[1]

As amêijoas são cozidas separadamente com alho e vinho branco, depois seu líquido é filtrado. A fregola cozinha numa base de tomate, recebendo o líquido das amêijoas aos poucos e água ou caldo de legumes se necessário. As amêijoas entram perto do fim, e salsa picada finaliza o prato.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Fregola con arselle — GialloZafferano recipe kitchen
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crédito da imagem

Fregola sarda de Chef koketo.jpg

autoria:
Jorgehdezalonso
licença:
CC BY-SA 4.0
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
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