Panelle
Itália · Europa
As panelle são feitas de farinha de grão-de-bico cozida com água até formar uma pasta lisa. A receita regional siciliana tempera com sal e salsa picada, com sementes de erva-doce como alternativa. A pasta é espalhada fina em moldes untados, resfriada e cortada em retângulos.[1]
Os pedaços são fritos em óleo ou banha e colocados no pão com sal, pimenta e gotas de limão. Pedaços menores também aparecem como entradas quentes, frequentemente junto a crocchè, croquetes de batata fritos também chamados cazzilli.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Panelle e crocché — Visit Sicily / Regione Siciliana
crédito da imagem
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- Dedda71
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- Wikimedia Commons
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- CC BY 3.0
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crédito do áudio
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