Pappa al pomodoro

Itália · Europa

descrição breve: Esta sopa grossa de tomate e pão transforma sobras de pão em uma tigela macia e saborosa com manjericão fresco e azeite.
Ingredientes: Pão amanhecido, tomates maduros, alho, manjericão, azeite, caldo de legumes ou água, sal e pimenta-do-reino.
Nota cultural: Está ligada à culinária caseira que aproveita o pão do dia anterior e tomates da estação.
Equívoco comum: Não é uma sopa de tomate lisa; o pão amolecido dá uma textura rústica, parecida com mingau.

crédito da imagem

autoria:: Catia Giaccherini
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC BY-SA 3.0
modificado:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.