Spaghetti alla carbonara

Itália · Europa

Prato de espaguete com molho claro de queijo e ovos, pimenta-do-reino e pedaços de porco curado.
Spaghetti alla carbonara

O spaghetti alla carbonara combina massa com guanciale, ovos, Pecorino Romano e pimenta-do-reino. Sonia Peronaci doura o guanciale numa frigideira sem adicionar gordura e reserva a gordura liberada. Ovos inteiros e gemas adicionais são batidos com Pecorino ralado, pimenta e parte dessa gordura.[1]

Seu método aquece delicadamente a mistura de ovos em banho-maria. A tigela é então retirada do banho antes de misturar o guanciale e o espaguete quente. A água de cozimento reservada afina o molho quando necessário, e mais pimenta finaliza o prato.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Pasta alla carbonara — Sonia Peronaci
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crédito da imagem

Spaghetti alla Carbonara.jpg

autoria:
Mattes Boch (Mboch on English Wikipedia)
licença:
Public domain
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crédito do áudio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.