Dorayaki / どら焼き
Japão · Leste Asiático
Dorayaki geralmente coloca anko, pasta doce de feijão azuki, entre panquecas macias. Outros recheios incluem creme de ovos, castanhas e cremes com matcha ou frutas. As panquecas têm superfície lisa e dourada e textura úmida; o doce é consumido como lanche ou sobremesa.[1]
A massa de Namiko Hirasawa Chen combina ovos, açúcar e mel com farinha e fermento químico. Ela descansa antes da adição de um pouco de água para ajustar a consistência. O excesso de óleo é removido da frigideira para obter uma cor uniforme. Mais pasta de feijão é colocada no centro do que nas bordas, dando ao doce montado um formato abaulado.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Dorayaki — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
crédito da imagem
- autoria:
- Ocdp
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Resized and re-encoded for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.