Hōba Miso

Japão · Leste Asiático

descrição breve: Essa preparação de montanha usa uma folha grande como grelha aromática para missô saboroso e acompanhamentos.
Ingredientes: Missô grelhado sobre folha de magnólia com cebolinha, cogumelos e opcionalmente carne bovina, tofu ou legumes.
Nota cultural: A folha é prática e aromática, segurando a pasta sobre o fogo e dando um visual distinto à mesa.
Equívoco comum: A folha não é para comer como legume; serve principalmente como superfície de cozimento e fonte de aroma.

crédito da imagem

autoria:: Gofukuji
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC0
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