Katsu curry rice / カツカレーライス

Katsu curry combina uma peça de carne empanada com panko, molho de curry japonês e arroz cozido. Porco e frango são opções comuns para o empanado. Namiko Hirasawa Chen descreve uma combinação cujos componentes podem variar, com a carne cortada em fatias e colocada ao lado do arroz e do curry. Legumes em conserva fukujinzuke acompanham o prato.^[1]

Seus preparos de curry usam ingredientes como cebola, cenoura e batata, com roux de curry para engrossar o molho. O roux pode ser comprado pronto ou preparado com farinha, manteiga e especiarias. Suas receitas caseiras incluem carnes empanadas fritas ou assadas, e o curry pode conter carne, frutos do mar ou legumes.^[1]