Miso Katsu

Japão · Leste Asiático

Bife de porco empanado coberto com molho escuro em um prato com arroz, sopa e repolho ralado.
Miso Katsu

Miso katsu é um filé de porco empanado e frito com molho de missô, uma especialidade associada a Nagoya. O missô de soja dá sabor fermentado ao molho; restaurantes elaboram suas próprias misturas de temperos. O molho pode ser despejado na carne, usado para mergulhá-la ou servido em outro recipiente. Espetos de kushi-katsu também podem ser servidos assim.[1][2]

Uma história local de origem liga o prato às barracas do pós-guerra, onde clientes mergulhavam espetos fritos em um cozido de missô espesso chamado dotenabe. Pequenos restaurantes adotaram a combinação, ajudando a difundi-la.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Miso-katsu — Nagoya Meshi Promotion Council
  2. 矢場とんのこだわり — Yabaton
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crédito da imagem

Miso-Katsu-Teishoku-1.jpg

autoria:
Evelyn-rose
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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