Morioka Reimen

Japão · Leste Asiático

Uma tigela de macarrão gelado em caldo claro com pepino, ovo, kimchi e uma guarnição de frutas clara.
Morioka Reimen

Reimen de Morioka é um prato frio de macarrão associado a Morioka, em Iwate. Farinha de trigo e fécula de batata formam fios lisos e bem elásticos. Um caldo comum combina carne ou ossos bovinos com caldo de frango, enquanto kimchi acrescenta acidez e picância. Carne bovina, pepino e ovo cozido são coberturas frequentes, servidas com a sopa fria.[2][3]

O prato se inspira nas tradições coreanas de macarrão frio de Hamhung e Pyongyang, adaptadas por fabricantes de macarrão de Morioka. É consumido nos restaurantes de churrasco e de macarrão da cidade.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. 冷麺 — Pyonpyonsha / Nakahara Shouten
  2. ぴょんぴょん舎 冷麺工房 — Pyonpyonsha / Nakahara Shouten
  3. Iwate — Morioka Reimen — Japan National Tourism Organization
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MoriokaReimen.jpg

autoria:
Koltonsmith
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