Motsunabe

Japão · Leste Asiático

Close de panela quente com cebolinha chinesa, tofu, repolho, miúdos, fatias de alho e pimenta vermelha.
Motsunabe

Motsunabe é associado a Hakata, em Fukuoka, e costuma combinar miúdos bovinos com repolho e nirá. Alho e pimenta temperam a panela, enquanto o caldo pode levar molho de soja, missô ou sal. Os miúdos dão um sabor gorduroso enquanto os legumes cozinham na sopa.[1][2]

Relatos do preparo no pós-guerra descrevem miúdos e legumes cozidos em panelas de alumínio com molho de soja. É consumido em encontros de inverno, incluindo festas de fim de ano e Ano-Novo, mas também no verão. Macarrão champon é acrescentado ao caldo restante para concluir a refeição.[1][2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Waiting to be discovered – enjoy the Fukuoka specialties motsu nabe and mizutaki — Fukuoka City
  2. Hakata Nabe & Local Cuisine to Enjoy in the Cold Season — Fukuoka City
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crédito da imagem

もつ鍋 / Motsunabe

autoria:
Vaice-A
fonte:
Flickr
licença:
CC BY-SA 2.0
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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modificado:
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