Motsunabe

Japão · Leste Asiático

descrição breve: Motsunabe é um hot pot de miúdos com caldo profundo, vegetais folhosos e cebolinha chinesa.
Ingredientes: Miúdos de boi ou porco cozidos com repolho, cebolinha chinesa, tofu, alho, pimenta e caldo de soja ou miso.
Nota cultural: Geralmente é cozido na mesa para que o caldo fique mais rico antes de adicionar noodles ou arroz para finalizar a refeição.
Equívoco comum: Os miúdos são o centro do prato, não um enfeite; os vegetais e o caldo equilibram sua riqueza.

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