Nagasaki Sara Udon

Japão · Leste Asiático

Um prato de macarrão coberto com repolho, porco, frutos do mar e molho espesso e brilhante.
Nagasaki Sara Udon

Sara udon de Nagasaki é um prato de macarrão frito com frutos do mar, carne e legumes em molho engrossado. Nagasaki usa tanto fios finos e crocantes quanto macarrão mais grosso salteado na frigideira. Repolho, brotos de feijão, porco, camarão e lula estão entre os acompanhamentos possíveis. O molho envolve o macarrão e amolece a superfície crocante.[1][2]

A versão caseira de Namiko Hirasawa Chen usa barriga de porco, camarão, lula, bolinho de peixe, cogumelos e legumes, com caldo de frango, molho de ostra, molho de soja e açúcar. Uma mistura de fécula de batata ou amido de milho com água engrossa a cobertura antes de despejá-la sobre o macarrão. Mostarda karashi e vinagre de arroz são temperos finais opcionais.[2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Nagasaki cuisine: Sara-udon — Japan National Tourism Organization
  2. Sara udon: crispy noodles with seafood — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
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crédito da imagem

Sara udon in Nagasaki.jpg

autoria:
Kanko* from Nagasaki
licença:
CC BY 2.0
modificado:
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crédito do áudio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.