nikujaga

Japão · Leste Asiático

Tigela com batatas, carne, cebola e cenoura em caldo claro.
nikujaga

O nome nikujaga vem de niku, carne, e jagaimo, batata. As batatas compõem a maior parte do prato, com fatias finas de carne bovina ou suína, cebola e frequentemente cenoura e shirataki, macarrão feito de konnyaku. Molho de soja, açúcar, saquê e mirin temperam o líquido de cozimento, que pode ser dashi ou água.[1]

Carne bovina é comum nas versões do oeste do Japão, enquanto a suína aparece mais no leste. Os ingredientes cozinham sob uma tampa apoiada diretamente sobre eles, que ajuda o líquido a circular sem mexer repetidamente e quebrar as batatas. Ervilhas ou vagens podem ser acrescentadas no final. Nikujaga é servido com arroz e pode acompanhar sopa de missô.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Nikujaga (Japanese Meat and Potato Stew) — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
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crédito da imagem

Nikujaga.jpg

autoria:
ノボホショコロトソ
licença:
CC BY 4.0
modificado:
Cropped for Gochizu.

crédito do áudio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.