Obihiro Butadon
Japão · Leste Asiático
Butadon de Obihiro é uma especialidade de Tokachi, em Hokkaido. Lombo ou barriga de porco são cozidos, cobertos com molho à base de shoyu e açúcar e colocados sobre arroz. A carne pode ser grelhada no carvão ou feita na frigideira; alho-poró branco em tiras finas é uma guarnição comum.[1]
A origem costuma ser ligada a um restaurante de Obihiro do início da era Showa que usou um molho semelhante ao da enguia grelhada. Carne suína era fácil de obter numa região com criação de porcos estabelecida, enquanto a enguia era cara. A tigela é consumida o ano inteiro nos lares e restaurantes de Tokachi.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Butadon, Hokkaido — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
crédito da imagem
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- OskNe
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- Wikimedia Commons
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crédito do áudio
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