Ozōni / お雑煮

Japão · Leste Asiático

Tigela de sopa clara com bolinhos de arroz, cenoura, verduras e vegetais.
Ozōni / お雑煮

Ozoni é consumido nas comemorações japonesas de Ano-Novo. Mochi se combina com sopa e ingredientes que variam por região e família. No leste, os bolinhos costumam ser quadrados ou retangulares; no oeste, redondos. A versão de Edo usa caldo claro de kombu e bonito com frango, folhas e bolinho de peixe; o mochi grelhado é colocado na tigela antes de despejar o caldo.[1]

A versão de Kyoto usa caldo suave e doce de missô branco com mochi redondo, taro e daikon, às vezes cenoura vermelha Kintoki. O mochi costuma ser cozido em vez de grelhado. Os bolinhos redondos e os legumes em rodelas expressam desejos de harmonia e longevidade no Ano-Novo.[2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Ozoni — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. White-miso Ozoni, Kyoto — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
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crédito da imagem

Ozoni - Japanese New Year Mochi Soup

autoria:
hwat
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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