tori karaage / 鶏から揚げ

Japão · Leste Asiático

Pedaços de frango frito crocante servidos em um prato preto com um pequeno copo de molho.
tori karaage / 鶏から揚げ

Tori karaage é frango frito japonês em pedaços pequenos cobertos com farinha ou amido. Karaage é o nome de um método de fritura que também pode ser usado para outras carnes ou legumes. O karaage de frango aparece em izakayas, bento e refeições caseiras.[1]

Namiko Hirasawa Chen usa sobrecoxas desossadas marinadas com gengibre, alho, molho de soja, saquê e óleo de gergelim. Farinha e fécula de batata formam a cobertura. O frango é frito duas vezes, a segunda em temperatura mais alta. Gomos de limão, maionese ou shichimi togarashi são acompanhamentos opcionais.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Karaage (Japanese Fried Chicken) — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
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crédito da imagem

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autoria:
RightCowLeftCoast
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CC BY-SA 4.0
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
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