Wakayama Ramen

Japão · Leste Asiático

Uma tigela de ramen com caldo de soja e osso de porco, fatias de porco, brotos de bambu, cebolinha e bolo de peixe.
Wakayama Ramen

O ramen de Wakayama está associado às casas de macarrão da cidade. Sua sopa comum combina caldo de ossos de porco e shoyu, com coberturas como porco chashu, bambu temperado, cebolinha e bolinho de peixe. Os restaurantes diferem nas coberturas e alguns oferecem opções de textura ou firmeza do macarrão.[1]

O guia oficial da cidade liga a cultura local do ramen às barracas perto da estação Shakomae no meio da era Showa, que depois se tornaram restaurantes em outras partes da cidade. Algumas casas deixam hayanarezushi e ovos cozidos nas mesas. Os clientes informam o que comeram ao pagar, em vez de tratar esses itens como acompanhamentos gratuitos.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. What is Wakayama ramen? — Wakayama City
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crédito da imagem

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autoria:
Hykw-a4
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