yakisoba / 焼きそば
Japão · Leste Asiático
Apesar do nome, yakisoba usa macarrão de trigo de estilo chinês, e não soba de trigo-sarraceno. O macarrão previamente cozido no vapor é solto na frigideira ou chapa e combinado com legumes cozidos e carne ou frutos do mar. Repolho, cenoura e cebola são ingredientes comuns. O prato é consumido em casa e vendido em barracas de festivais.[1]
Na receita de Namiko Hirasawa Chen, fatias de carne suína são preparadas com cebola, cenoura, repolho e cogumelos antes de o macarrão voltar à frigideira. Um molho de Worcestershire, molho de ostras, ketchup, shoyu e açúcar envolve a mistura. Finalizações opcionais incluem alga aonori, gengibre vermelho em conserva e flocos de bonito seco. Frango, camarão, lula, tofu ou cogumelos podem substituir o porco.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Yakisoba — Namiko Hirasawa Chen, Just One Cookbook
crédito da imagem
- autoria:
- tab2_dawa
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY 2.0
- modificado:
- Local copy for Gochizu review; no content edits.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.