yakitori negima
Japão · Leste Asiático
Negima é uma forma de yakitori que combina frango e negi, a cebolinha japonesa. Coxa desossada e pedaços da parte clara do talo são colocados alternadamente nos espetos. Yakitori é servido em restaurantes especializados e izakaya, onde grelhar sobre carvão é comum; a mesma combinação pode ser feita em casa sob o grill do forno.[1]
O preparo caseiro de Namiko Hirasawa Chen faz tare com shoyu, mirin, saquê e açúcar mascavo, reduzidos com as partes verdes da cebolinha. Os espetos são preparados, pincelados dos dois lados com molho e voltam ao calor para caramelizar a cobertura. Shichimi togarashi pode ser acrescentado ao servir.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Yakitori — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
crédito da imagem
- autoria:
- Haseo
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY 2.0
- modificado:
- Resized for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.