Zunda Mochi
Japão · Leste Asiático
Zunda mochi combinam bolinhos de arroz elásticos com uma pasta verde-viva de edamame. Os grãos são cozidos, têm a pele fina removida e são amassados com açúcar e um pouco de sal. Manter alguma textura na pasta preserva o contraste com o mochi liso. O prato é uma especialidade reconhecida de Miyagi e também aparece em outras partes de Tohoku.[1]
Miyagi tem uma ampla tradição de comer mochi em celebrações anuais e cerimônias familiares. Zunda mochi, feitos com edamame colhido no verão, foram usados como oferendas no Obon e nas celebrações dos equinócios, além de servidos a visitantes. Antes dependentes da colheita de verão, hoje podem ser preparados o ano inteiro com edamame congelado. A pasta zunda também aparece em outros doces e preparações de cafés.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Zunda: Traditional Foods in Japan — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan
crédito da imagem
- autoria:
- Σ64
- fonte:
- Wikimedia Commons
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- CC BY 4.0
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crédito do áudio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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