Rashouf

Jordânia · Oriente Médio e Norte da África

descrição breve: Essa sopa reconfortante é cremosa, ácida, com textura de grãos e nutritiva.
Ingredientes: Lentilhas marrons, trigo quebrado ou bulgur, jameed ou iogurte, cebola, azeite, ghee, sal, pimenta-do-reino e picles ou pão.
Nota cultural: Está associada a refeições em dias frios onde o iogurte seco dá sabor ácido e marcante às lentilhas e grãos.
Equívoco comum: Não é sopa simples de lentilha; o leite fermentado dá o sabor ácido característico ao caldo.

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fonte:: WebTeb
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