Mandazi

Quênia · África Subsaariana

Tigela com pedaços dourados de massa frita em formato triangular sobre um pano azul.
Mandazi

Mandazi são pães fritos consumidos na África Oriental, incluindo o Quênia. Versões associadas à costa queniana usam leite de coco e cardamomo. São levemente doces, com superfície dourada e interior macio, e costumam ser cortados em triângulos antes de fritar. Podem acompanhar chá ou café no café da manhã, ou pratos salgados como frango com coco e guandu.[1][2]

Numa preparação com fermento biológico, farinha e açúcar são misturados com leite de coco, e a massa é sovada e deixada crescer. Porções são abertas, cortadas e fritas dos dois lados até dourar. Outros cozinheiros usam fermento químico. O grau de doçura, o tamanho e o formato dos pães variam entre preparações.[1][2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Mandazi — Nadia / Nadia’s Meza
  2. Coconut and Cardamom Mandazi — Kiano Moju / Food Network
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crédito da imagem

Bowl of mandazi.jpg

autoria:
Bacardi
licença:
CC BY 2.0
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marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
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