Kuurdak
Quirguistão · Ásia Central
O kuurdak é um prato de carne e batata servido no Quirguistão. O cardápio do The Garden lista cordeiro, batata, cebola e ervas. O cardápio do Navat em Bishkek descreve costelas e carne desossada de cordeiro fritas em um kazan com batata e cebola, acompanhadas de cebola em conserva. Também oferece uma versão de frango com asas e batatas em gomos.[1][2]
O Café Platan publica uma preparação com lombo de cordeiro com osso, batatas inteiras, cominho e coentro. Carne e batatas são douradas separadamente em óleo vegetal. O cordeiro cozinha depois com água e tampa, e as batatas são colocadas por cima para terminar o cozimento. O prato é transferido para uma travessa e servido com rodelas de cebola.[3]
Referências
Fontes verificadas em:
- Restaurant menu — Kuurdak — The Garden, Kyrgyzstan
- Рецепт Куурдак — Café Platan
crédito da imagem
- autoria:
- Rio Murr from Minsk, Belarus
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 2.0
- modificado:
- Cropped for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- Almanbet Janışev
- licença:
- CC0 1.0
- modificado:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.