Khao jee pâté
Laos · Sudeste Asiático
Khao jee pâté é um sanduíche laosiano de baguete recheado com patê, carne, vegetais e molhos. É vendido em mercados noturnos do Laos, com recheios que variam entre os vendedores. Patê e maionese combinam-se com fios de carne suína seca, tiras de presunto suíno moo yaw, pepino e coentro fresco. Mamão verde em conserva e molho doce e picante também aparecem no relato de Saeng Douangdara sobre os sanduíches que comeu no Laos.[1]
A versão de Douangdara acrescenta uma pasta cozida de farinha de arroz glutinoso à massa de baguete de trigo. Ele mistura a pasta de pimenta jeow bong com maionese para espalhar no pão e acrescenta uma mistura cozida de linguiça laosiana ao recheio. O mamão verde ralado é conservado com vinagre, sal e açúcar. Esses acréscimos descrevem sua receita, não um recheio obrigatório para todo khao jee pâté.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Lao Sandwich | Khao Jee Pâté — Saeng Douangdara / Saeng’s Kitchen
crédito da imagem
- autoria:
- Jpatokal
- fonte:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
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crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.