Batata harra
Líbano · Oriente Médio e Norte da África
As batatas são cortadas em cubos e fritas até dourar. A versão da Zaatar and Zaytoun depois aquece alho picado em azeite, acrescenta coentro fresco, pimenta bird’s-eye e sal e envolve as batatas fritas nessa mistura. A quantidade de pimenta pode ser ajustada ao gosto.[1]
Batata harra costuma ser um acompanhamento em restaurantes. Na casa da autora, é comida com salada e vegetais grelhados como couve-flor e berinjela, às vezes com pão achatado. Homus é outro acompanhamento sugerido. O coentro usado aqui é a erva fresca, não as sementes.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Lebanese Batata Harra — Zaatar and Zaytoun
crédito da imagem
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- secretlondon123 from London, England
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- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 2.0
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crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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