hummus bi tahini / حمص بالطحينة
Líbano · Oriente Médio e Norte da África
Hummus bi tahini é uma pasta de grão-de-bico batido com pasta de gergelim, limão e alho. Maureen Abood usa grão-de-bico cozido, enlatado ou preparado a partir dos grãos secos, e remove suas películas para uma textura mais lisa. Primeiro bate o grão-de-bico e o alho, depois acrescenta tahine, sal e suco de limão.[1]
Líquido frio do cozimento do grão-de-bico ou água é adicionado aos poucos até a pasta ficar lisa, mas espessa o bastante para manter a forma. Abood a serve com azeite numa cavidade na superfície, em vez de batê-lo na pasta, e sugere salpicar sumagre. Pode acompanhar chips de pita ou vegetais, integrar uma seleção de pequenos pratos ou ser usado em sanduíches.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Best Homemade Hummus — Maureen Abood
crédito da imagem
- autoria:
- CallMeBarcode
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Copied from an existing local Gochizu review asset originally resized from the Commons image; no content edits.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.