Kibbeh labaniyeh
Líbano · Oriente Médio e Norte da África
A parte externa do quibe combina bulgur fino e carne moída com cebola e especiarias. Na versão da Zaatar and Zaytoun, ela envolve um recheio cozido de cordeiro e carne bovina moídos, cebola, sementes de pinheiro e sumagre. Os quibes modelados são parcialmente assados antes de terminar o cozimento no molho de iogurte.[1]
O molho usa iogurte natural engrossado com amido de milho, com um pouco de arroz cozido de grão curto como opção. Alho e coentro fresco salteados em manteiga são acrescentados, seguidos de hortelã seca. Também chamado kibbeh bi laban, o prato pode ser servido quente ou frio numa tigela rasa. A autora também faz uma versão sem recheio em discos achatados.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Kibbeh Labanieh Recipe (Lebanese Kibbe in yoghurt sauce) — Zaatar and Zaytoun
crédito da imagem
- autoria:
- Mr.TAMER.Shlash
- fonte:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 3.0
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crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.