Kondowole / kondowole
Malaui · África Subsaariana
É feita de farinha de mandioca e água. Lazarus Nkolombidzo, na Malawi Heritage Magazine, a associa ao norte, incluindo Nkhata Bay. Descreve mexer a farinha em água quente até formar pasta espessa e continuar misturando até incorporar totalmente. Peixes como utaka ou chambo e outros acompanhamentos podem completá-la.[1]
A Associação Nacional de Processadores de Mandioca descreve kondowole como farinha fermentada para nsima no lugar de milho. Distingue-a da farinha de mandioca de alta qualidade não fermentada e de makaka, mandioca seca. A revista descreve socar e peneirar mandioca processada e seca ou levá-la ao moinho para obter farinha.[2][1]
Referências
Fontes verificadas em:
- How To Process Kondowole, Malawi Heritage Magazine, John Chilembwe edition, January 2021, pages 44–45 — Lazarus Nkolombidzo / Infinity Media Group, Zomba; publisher’s FlipHTML5 edition
- Our Products: Other Cassava Products — National Cassava Processors Association, Malawi
crédito da imagem
Imagem do prato gerada por inteligência artificial.
- autoria:
- Gochizu / OpenAI
- fonte:
- OpenAI image generation
- licença:
- OpenAI Terms of Use
- modificado:
- AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.