Ayam percik

Malásia · Sudeste Asiático

Close-up de pedaços de frango grelhado cobertos com molho cremoso de coco temperado.
Ayam percik

A receita de Rene Juefri ao estilo de Kelantan marina o frango com cebola-roxa, gengibre e um pouco de cúrcuma. O molho claro de percik combina leite de coco, cebola, gengibre, alho e capim-limão, temperados com açúcar e sal. É cozido separadamente até engrossar.[1]

O frango começa a cozinhar antes de receber o molho. O cozimento alterna com novas aplicações, acumulando o molho na superfície. Juefri oferece churrasqueira a carvão, grelha ou forno para esse preparo.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Ayam Percik Kelantan, MOMC eMagazine 16, pp.25–26 — Rene Juefri / Masters of Malaysian Cuisine; hosted by Tourism Malaysia
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crédito da imagem

Percik Ayam.jpg

autoria:
Dr.Francostein1975
licença:
CC BY-SA 4.0
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.