beef rendang / rendang de carne bovina
Malásia · Sudeste Asiático
Rendang é consumido na Malásia e na Indonésia. A versão bovina de Bee Yinn Low usa uma pasta de chalotas, alho, gengibre, galanga, capim-limão e pimentas secas. Canela, cravos, anis-estrelado e cardamomo acompanham a carne e o leite de coco.[1]
A mistura cozinha lentamente até a carne ficar macia e o líquido reduzir. Folhas de limão makrut, suco de tamarindo e kerisik, coco ralado tostado, contribuem para a cobertura espessa. O rendang pronto é servido com arroz cozido no vapor.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Beef Rendang — Bee Yinn Low / Rasa Malaysia
crédito da imagem
- autoria:
- Miansari66
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- Wikimedia Commons
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- CC0 1.0 Universal
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crédito do áudio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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