Manok pansoh

Malásia · Sudeste Asiático

descrição breve: Este frango cozido no bambu é herbal, levemente defumado e construído em torno do aroma liberado pelo recipiente de cozimento.
Ingredientes: Frango, capim-limão, gengibre, alho, chalotas, folhas de tapioca, brotos de bambu, sal, pimenta, água ou caldo e tubo de bambu.
Nota cultural: Está associado a festas em casas longas e tradições de cozimento no bambu onde o tubo funciona como panela e fonte de sabor.
Equívoco comum: O bambu não é apenas enfeite; é o recipiente de cozimento que ajuda a perfumar o frango e as verduras.

crédito da imagem

autoria:: Song GK
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC0
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