roti canai with dhal / roti canai com dhal

Malásia · Sudeste Asiático

Pedaços de pão achatado ao lado de uma tigela de curry de lentilha.
roti canai with dhal / roti canai com dhal

A receita de Robert Danhi usa farinha, ovo, leite, água e ghee. A massa descansada é esticada em folhas finas, dobrada em tiras, enrolada em espiral e achatada. O pão doura dos dois lados na chapa.[1]

O curry dhal de Grace leva chana dhal, grão-de-bico partido, com tomate, cenoura, batata e berinjela. Chalotas, alho, gengibre, folhas de curry, cúrcuma e pimenta seca temperam a mistura; cebola frita é acrescentada depois do cozimento em fogo baixo.[2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Crisp Pulled Flatbread: Roti Canai, pp.286–289 — Robert Danhi / Southeast Asian Flavors, excerpt hosted by Rasa Malaysia
  2. Dhal Curry — Grace / Nyonya Cooking
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crédito da imagem

Roti Canai with Dhal Curry - Roundhouse Roti AUD6.50

autoria:
avlxyz
fonte:
Flickr
licença:
CC BY-SA 2.0

crédito do áudio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.