Māori hāngī lamb / Cordeiro hāngī Māori
Nova Zelândia · Oceania
O cordeiro cozido em hāngī faz parte de uma refeição preparada em forno de terra māori. O Tourism New Zealand inclui cordeiro entre as carnes usadas atualmente, com vegetais como batata, abóbora, repolho e kūmara. Os alimentos ficam acima de pedras quentes em uma cova, cobertos de tecido molhado e terra para reter o calor.[1]
O Te Ara descreve o preparo como cozimento a vapor, com a carne sob a camada de vegetais. Folhas, esteiras de linho da Nova Zelândia ou tecido podem cobrir os alimentos antes de fechar a cova. O hāngī é especialmente adequado para alimentar grupos e continua presente em ocasiões especiais e grandes encontros. Em Rotorua, vapor geotérmico também permite cozinhá-lo.[2]
Referências
Fontes verificadas em:
- Māori hāngī — Tourism New Zealand
- Māori foods: traditional cooking and preserving — Te Ara Encyclopedia of New Zealand
crédito da imagem
- autoria:
- einalem
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 2.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; used as a general earth-oven meal photo pending lamb-specific review.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.