Carne en su jugo
México · América Latina
Carne en su jugo é um prato de carne bovina de Jalisco servido em caldo com feijão e guarnições. Mely Martínez menciona versões com e sem tomatillos. Sua preparação tempera a carne em cubinhos com molho de soja, suco de limão e pimenta-do-reino, depois a cozinha na gordura liberada pelo bacon.[1]
Alho, cebolinha, coentro e pimenta serrano são batidos com caldo; tomatillos são opcionais. Essa mistura e mais caldo cozinham em fogo baixo com a carne. A carne e o líquido são servidos sobre feijão-pinto cozido e quente, com guarnições como bacon crocante, cebola, coentro, rabanete e limão.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Carne en su jugo: Meat cooked in its own juice — Mely Martínez, Mexico in My Kitchen
crédito da imagem
- autoria:
- Pablo Villaseñor
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Cropped and re-encoded for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.