Machaca con huevo
México · América Latina
Machaca con huevo, também chamada machacado con huevo, combina carne bovina seca finamente desfiada com ovos. A preparação de Pati Jinich usa machaca ou carne seca do tipo jerky finamente desfiada, junto a um molho de tomate, alho, cebola e pimenta serrano ou jalapeño. Os vegetais são primeiro tostados em um comal ou sob o grill do forno, depois picados ou triturados para formar um molho de textura grossa.[1]
A carne seca cozinha brevemente em óleo antes de receber o molho, que se deixa engrossar. Os ovos batidos são incorporados e cozidos com a carne ao molho. Jinich serve o prato com feijão refrito quente e tortilhas de trigo, que podem virar tacos ou ser comidas à parte. Esses vegetais e acompanhamentos correspondem à sua versão do prato de carne e ovos.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Machaca Egg Scramble — Pati Jinich
crédito da imagem
- autoria:
- Courtesy of Public Market of Chiapa de Corzo
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- Public domain
- modificado:
- Re-encoded for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.