Mi-cuit au chocolat
França · Europa
Mi-cuit au chocolat é um pequeno bolo de chocolate com centro macio e fluido. A receita de Philippe Bertrand mistura chocolate amargo e manteiga derretidos em banho-maria com ovos inteiros batidos com açúcar. A farinha é peneirada sobre a mistura depois que ela esfria.[1]
A massa é colocada com saco de confeitar em aros metálicos untados com manteiga e enfarinhados, e assada brevemente. Um tempo maior de forno produz um bolo mais firme por dentro. Os bolos esfriam antes de receber açúcar de confeiteiro, serem colocados nos pratos e retirados dos aros.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Mi-cuit — Philippe Bertrand, Meilleur du Chef
crédito da imagem
- autoria:
- stu_spivack
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- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 2.0
- modificado:
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crédito do áudio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
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