mok pa

Laos · Sudeste Asiático

Porções de peixe cozido no vapor em copos de folha de banana em um prato.
mok pa

Mok pa é uma preparação laosiana de peixe e ervas cozidos no vapor em pacotes de folhas de bananeira. A versão de bagre de Saeng Douangdara combina o peixe com arroz glutinoso demolhado e pilado com água e aromáticos como capim-limão, raiz de coentro, galanga, pimenta e chalota. O tempero de peixe fermentado padaek e molho de peixe dão sabor. Cebolinha, folhas de limão e endro picados são incorporados antes de embrulhar.[1]

Duas folhas de bananeira são sobrepostas para conter o recheio, dobradas num pacote e presas antes do cozimento no vapor. A receita também pode ser embrulhada em papel-alumínio. Um pacote pode ser compartilhado ou servido individualmente, com arroz glutinoso quente para pegar o peixe. O endro é uma erva de destaque nessa preparação.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Mok Pa | Lao Steamed Catfish Parcels — Saeng Douangdara / Saeng’s Kitchen
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crédito da imagem

Fish with coconut milk served in banana leaf.jpg

autoria:
mick62
licença:
CC BY-SA 2.0
modificado:
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crédito do áudio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.