Barbagiuan / Barbagiuano
Mônaco · Europa
Barbagiuan são pequenos pastéis recheados e fritos até dourar. Uma receita familiar compartilhada por Sharon Eastwood com Monaco Tribune usa folhas de acelga, espinafre, cebolinha e alho no recheio, com parmesão ralado e ovo. A massa combina farinha, ovo, azeite, água e sal.[1]
Nessa preparação, as folhas são branqueadas, cozidas com os aromáticos e espremidas para retirar o excesso de água antes de misturar o recheio. A massa é aberta fina, dobrada sobre pequenas porções de recheio e cortada em pastéis individuais. Os barbagiuan fechados são fritos e servidos quentes.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Vos recettes de famille : Les Barbagiuàns traditionnels — Camille Esteve / Monaco Tribune; family recipe shared by Sharon Eastwood
crédito da imagem
- autoria:
- Lemone
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Resized for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.