Tsuivan

A versão de All Mongolian Recipes faz macarrão fresco com farinha e água. As folhas de massa abertas são pinceladas com óleo, empilhadas e cortadas em tiras. O cozido usa carne, repolho, cenoura, cebola e alho; a carne de carneiro é descrita como tradicional, mas carne bovina ou suína também pode ser usada.^[1]

A carne e os legumes cozinham primeiro com temperos e um pouco de água. As tiras de macarrão são colocadas sobre os legumes e cozinham na panela tampada com o vapor que sobe do fundo. Quando quase toda a água acaba, o macarrão é separado e misturado à carne e aos legumes.^[1]