camarão piri-piri
Moçambique · África Subsaariana
O relato culinário do Mozambique History Net descreve um prato do sul de Moçambique de camarões grandes com arroz, limão e molho piri-piri. Também menciona pimentas com limão-amarelo ou limão-verde em molhos para peixe e outros alimentos.[1]
A receita publicada do chef Eric Adjepong é uma variação da diáspora. Ele bate pimentas, alho, pimentão vermelho, tomate, orégano, coentro, páprica e vinagre de vinho tinto com óleo para marinar, grelha os camarões e finaliza com folhas de coentro. Permite camarões com cabeça e casca ou descascados e sugere legumes grelhados ou arroz jollof.[2]
Referências
Fontes verificadas em:
- Mozambican Cuisine: Cookery — Colin Darch / Mozambique History Net
- How to Make Top Chef Eric Adjepong’s Favorite Summer Marinade, 21 June 2019 — Eric Adjepong’s original recipe and interview, recorded by Anna Spiegel / Washingtonian
crédito da imagem
Canapes selection (3383452753).jpg
- autoria:
- Geoff Peters from Vancouver, BC, Canada
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY 2.0
- modificado:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, cropped to focus the piri-piri prawn, then resized/re-encoded for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.