Mohinga

Mianmar (Birmânia) · Sudeste Asiático

Tigela de sopa de macarrão de arroz e peixe com ovo, ervas, coberturas crocantes e pauzinhos.
Mohinga

O mohinga combina macarrão fino de arroz com sopa de peixe. Naomi Duguid descreve um caldo perfumado com capim-limão que contém fatias de caule de bananeira.[1]

A receita de Kate Gibbs para o SBS usa flor de bananeira no lugar do caule. Pimenta, cúrcuma, cebola, gengibre, alho, capim-limão, talos e raízes de coentro e pasta de camarão cozinham juntos antes de acrescentar tamarindo e a flor. Farinha de grão-de-bico e grãos cozidos e amassados engrossam o caldo. Macarrão de arroz, peixe branco picado, tomate e molho de peixe cozinham na sopa, servida com folhas de coentro, pimenta fatiada e limão verde.[2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. In the kitchen: Burmese — Naomi Duguid / SBS
  2. Burmese fish noodle soup (mohinga) — Kate Gibbs / SBS
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crédito da imagem

Mohinga bowl

autoria:
Junosang
modificado:
Cropped and resized for Gochizu.

crédito do áudio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.