Nasi lemak with sambal ikan bilis / Nasi lemak com sambal ikan bilis

Nasi lemak é arroz com leite de coco servido com sambal e acompanhamentos variados. A versão de Bee Yinn Low cozinha arroz com leite de coco, água, sal e pandan. Anchovas secas fritas, chamadas ikan bilis, são misturadas a um sambal de pimentas secas, chalotas, alho e pasta de camarão belacan.^[1]

A pasta de temperos é frita antes de receber anéis de cebola e anchovas. Água de tamarindo, sal e açúcar temperam o molho, que cozinha em fogo baixo até engrossar. O arroz acompanha sambal, ovo cozido, amendoim torrado, pepino e pequenos peixes fritos. Anchovas e sambal também podem ser servidos separadamente.^[1]