efo riro
Nigéria · África Subsaariana
Efo riro é um ensopado nigeriano de folhas em molho de pimentões e pimentas. A versão de espinafre de Lola Osinkolu usa pimentões vermelhos, Scotch bonnets, cebola e óleo de palma, com locust beans e lagostim moído para temperar. Carne cozida, peixe seco ao ar e camarões secos entram no molho.[1]
Pimentões, pimentas e parte da cebola são batidos. Cebola em cubos frita no óleo de palma antes de a mistura engrossar. Entram temperos, carne e peixe, com água ou caldo para afinar. Espinafre branqueado entra por último e cozinha brevemente. Arroz, inhame, amala, fufu ou eba são sugeridos.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Spinach stew: efo riro — Lola Osinkolu / Chef Lola’s Kitchen
crédito da imagem
- autoria:
- Atimukoh
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Cropped for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.