Nkwobi

Nigéria · África Subsaariana

Pedaços de pé de boi em molho laranja de óleo de palma com anéis de cebola e folhas picadas.
Nkwobi

Nkwobi é um prato nigeriano de pés bovinos cozidos até ficarem macios e envolvidos em uma pasta picante de óleo de palma. Cebola, pimenta, lagostim moído e ehu, ou noz-moscada de cabaça, temperam a preparação. Folhas amargas de utazi cortadas finamente e rodelas de cebola são colocadas por cima.[1]

Os pés são cozidos até amaciar e o líquido do cozimento reduzir. Separadamente, uma solução de potassa coada é misturada ao óleo de palma para formar uma pasta amarela espessa. Os temperos e a carne cozida são incorporados e aquecidos juntos. Nkwobi é servido quente, muitas vezes em um pequeno pilão de madeira, com bebidas como vinho de palma ou cerveja.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Nkwobi: Spicy Cow Foot — All Nigerian Recipes
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crédito da imagem

Traditional Igbo Dish (Nkwobi).jpg

autoria:
Uzhor
licença:
CC BY-SA 4.0
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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