selsko meso

O selsko meso é um prato de carne e cogumelos finalizado em uma assadeira de barro. A versão caseira de sandykanada, colaboradora do Coolinarika, combina vitela e porco em cubos com pequenas almôndegas. Estas misturam carne moída, ovo, cebola, farinha de rosca e temperos. Cebola, cenoura e aipo cozinham primeiro, seguidos de cogumelos, pimenta vermelha triturada, orégano, salsa e outros temperos.^[1]

A vitela cozinha com água antes de entrar o porco e depois as almôndegas. Quando a carne está macia, uma mistura de leite, farinha e mostarda vai à panela. O preparo é transferido para uma assadeira de barro e levado ao forno. Muçarela ralada e salsa fresca entram perto do final, e o prato volta ao forno até o queijo derreter.^[1]