Omani harees / هريس

Omã · Oriente Médio e Norte da África

Tigela rasa de mingau suave de trigo e carne com uma colher.
Omani harees / هريس

O harees omanense é uma preparação espessa de trigo e carne. O Experience Oman o descreve como carne engrossada com trigo. No relato de uma refeição no Dukanah, Bosky Dutia e Sami al Salmi descrevem trigo e frango cozidos com especiarias aromáticas e servidos com ghee.[1][2]

O relato registra uma versão com pedaços relativamente grandes, em contraste com uma mistura mais batida, na qual o trigo vira um purê espesso e o frango se desfaz em fios finos. Cebola frita e melaço de tâmaras acompanhavam a preparação do restaurante.[2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Heritage and Culture Activities: Diversity of Omani Cuisine — Experience Oman
  2. Home Sweet Home (Ahlan Wa Sahlan) — Bosky Dutia and Sami al Salmi, Oman Observer
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crédito da imagem

Al fanar harees (7797136886).jpg

autoria:
Krista
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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