Pain au chocolat

França · Europa

Uma massa laminada retangular de chocolate sobre uma superfície trançada.
Pain au chocolat

O pain au chocolat usa uma massa fermentada de farinha, leite, açúcar, sal e manteiga. Mais manteiga é envolvida pela massa, que é aberta e dobrada com resfriamentos entre as etapas para formar camadas. Retângulos de massa são enrolados ao redor de bastões de chocolate, com a emenda colocada por baixo.[1]

Os doces modelados crescem e recebem uma pincelada de ovo antes de serem assados até dourar. O mesmo doce também é chamado de chocolatine em algumas regiões.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Pains au chocolat — Meilleur du Chef — Chef Philippe
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Pain au chocolat Luc Viatour.jpg

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Luc Viatour
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