Chapli Kebab
Paquistão · Sul da Ásia
Chapli kebab é um bolinho fino de carne frito, associado à região fronteiriça entre Paquistão e Afeganistão. A receita de carne bovina de Izzah Cheema combina carne moída com cebola, cebolinha, pimentas, alho, gengibre e coentro fresco. Sementes de coentro e cominho trituradas grosseiramente acrescentam textura, enquanto sementes secas de romã, chamadas anardana, dão acidez.[1]
O ovo e a farinha de milho tostada ou o besan dão liga à mistura. Os bolinhos são achatados e fritos até dourarem por fora, mantendo o interior macio. Cheema os serve com naan e raita ou salada, e observa que restaurantes afegãos de Houston também os acompanham com arroz.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- The Best Chapli Kabab — Izzah Cheema / Tea for Turmeric
crédito da imagem
Peshawari Chapli Kabab by Chef Nina.jpg
- autoria:
- Sholokov
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.